EL BIENESTAR ANIMAL EN PORCINOS ANTEMORTEM.


,el manejo de grandes cantidades de ganado porcino con bienestar animal se hace dificil , ya sea por los vicios adquiridos o taras traidas de todas las explotaciones productoras de porcinos , el bienestar animal porcino antemorten es algo que preocupa tanto a productores como consumidores,  un animal maltratado posee altos niveles de cortisol, lo cual afecta el sabor de la carne. el tratamiento de los animales en matadero es importante ya que puede afectar la calidad del producto terminado, un mal trato afecta los niveles de hormonas de los animales, una mala conduccion de los animales puede llevar a amontonamientos innecesarios y por la presion ejercida de quien conduce pueden haber estampida lastimando a los animales mas debiles, afectando la calidad de la carne de estos,creando hematomas los cuales afectan la calidad del producto,lo que se recomienda es manejar grupos mas pequeños lastimosamente en las empresas el tiempo es dinero,ademas por los volumenes es complicado (no es lo mismo manejar un cerdo a manejar una manada de setenta al mismo tiempo todos)respetar los tiempos de cuarentena, evitar el maltrato animal porque todo esto representa perdidas economicas para los productores los cuales son los principales inversionistas, las herramientas usadas en colombia son muy precarias para el manejo de este ganado. Un animal criado a los golpes no va ha reaccionar a otros estimulos, se tendria que conscientizar a productores,transportadores y personal que manejan porcinos para que no lo maltrate y asi disminuir el nivel de agresion sobre estos animales, tambien se manejan una serie de sonajeros para conducirlos, los cuales terminan convertidos en garrotes. Tambien los sobrepesos de algunos animales y problemas podales pueden ocasionar animales caidos que despues pueden presentar hematomas a la hora de su beneficio.los animales presentan una vision de 300 grados y un punto ciego muy pequeño, un gran sentido del olfato, por lo que pueden detectar la presencia humana mucho antes de llegar al punto de produccion, un mal trato hacia estos los predispone a que mucho antes de realizar cualquier actividad con estos ya se encuentren en estado de alerta, generando adrenalina y cortisol. el uso de banderas y otro tipo de artefactos para el manejo animal minoriza el maltrato a los animales (conceptos como punto de fuga)mejoran el trato animal. lo ideal es un adecuado manejo de los animales desde las propias empresas productoras.algo q tambien influye en el comportamiento animal son las personas que los manejan deben ser personas calmadas y de buen caracter. el uso de uniformes claros es conveniente ayudan a despistar ya q estos no ven a colores sino a blanco y negro.
Juan Pablo Campos Lozada
Tecnologo Agropecuario.
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